jueves, 30 de junio de 2011

El Olivo

El Olivo forma parte del ecosistema Mediterràneo, desde tiempos inmemoriales el Olivo forma parte de su historia, cultura y gastronomía.
    
                Olea europaea 

En su origen fue un árbol silvestre, originario de Siria e Iran, (se han encontrado unos documentos que remontan a 4.000 años). Cuando un arbol enferma o se agota, le salen nuevos rebrotes que le permiten sobrevivir, por ello desde la antigüedad es considerado como un arbol inmortal.

      Echte Olivenbäume (Olea europaea ssp. europaea) in Umbrien

Probablemente fueron los Fenicios los que los expandieron por el Mediterràneo, en la península Ibèrica los primeros olivos fueron plantados en Cádiz y Sevilla, durante los siglos XV al XVII se extendieron por Jaèn y Cordoba.

                    

Los griegos lo llamaban “elaios” (acebuche) designaba al Olivo silvestre.

Los árabes lo llamaban “Zaitum”, los fenicios “Zeitin”

En Creta se han encontrado unas tabletas de arcilla, (2.500 años a.j.c.) representan la extracción del aceite.

                

           (Recogida de la aceituna, 520 a.j.c.)

            

            (Olivo de Itaca, 1.500 años)

En Egipto el Olivo aparece representado en las pinturas, como en la corona de justicia del faraón Toutakhamon, y las aceitunas formaban parte del banquete funerario de los faraones.

En Grecia forma parte de la mitología:
- Atenea y Poseidon estaban enfrentados, los dos querian ser dueños de Atenas, Zeus les propuso que aquel que aportara la ofrenda màs util para el pueblo griego seria el ganador.

                   
Poseidon con su tridente hizo brotar un manantial de agua salada. Atenea con la punta de su lanza hizo que brotara un Olivo. Atenea fue la ganadora, el Olivo junto con la lechuza son los símbolos de la diosa.  

                     

El vencedor de los juegos Olímpicos era recompensado con una rama de Olivo y una jarra de aceite.

Las esculturas de las divinidades estaban esculpidas en madera de Olivo.

Homero habla del Olivo en la "Iliada" y en la "Odisea": El mazo de Hèrcules estaba hecho de madera de Olivo.  
                 
                           
 
Con un trozo de Olivo Ulises venció al cìclope Polifemo.

La cama de Penélope y Ulises estaba hecha de madera de Olivo.

En los jardines de la “Academia” Atenas, Platòn en los calurosos días de verano, enseñaba la filosofía  a la sombra de un Olivo, el árbol se convirtió en un lugar de culto.

En el año 480 a.j.c. los Persas invadieron, saquearon y quemaron Atenas, tambien los Olivos de la Acrópolis , en 1931 se realizaron unas excavaciones arqueològicas encontraron los restos del árbol de Platon , estos forman parte de los restos arqueològicos mas importantes del patrimonio Griego.

En Roma el Olivo es uno de los atributos de la diosa Minerva, simboliza la Victoria y la Paz.

Las legiones romanas en sus conquistas extendieron su cultivo.

La Biblia habla de él en varias ocasiones:
- En el Diluvio una paloma trajo en su pico una rama de Olivo a Noè para indicarle que las aguas se estaban retirando de la tierra.

                      
- Jesús antes de ser arrestado se retiro a rezar al huerto de los Olivos.

- Cuando Jesús entro en Jerusalén fue recibido con palmas y ramos de Olivo.

                  

- La Cruz de Jesús fue hecha en madera de Olivo.

El aceite es la base del ungüento de la unción, es utilizado en los ritos de diferentes religiones del judaísmo pasó al cristianismo, las làmparas de aceite iluminaba los templos y los hogares.

El cetro de los Reyes esta hecho tambien de madera de Olivo.

En el Coràn el Olivo es uno de los arboles sagrados del Paraíso, la luz de la lampara se compara a Ala, brilla y guia a los hombres.

El ramo de Olivo está representado en las monedas de 1 franco (Francia) y 100 liras (italia). 

                    

En la bandera de la O.N.U. el mundo esta en medio de una corona de Olivo, es símbolo de la Paz Universal.

                  

En Japon es el árbol de la victoria moral y social.

En China lo consideran como un protector contra el veneno.

El Olivo es símbolo de: longevidad, esperanza, Paz, Reconciliación, Fuerza, Fidelidad, Victoria...

martes, 28 de junio de 2011

Betsy Ross

La primera bandera de la "Union", fue creada en la ciudad de Philadelfia.

         


Segun la leyenda, el 14 de Junio la comision del Congreso Continental compuesta por: George Washington, Robert Morris (uno de los firmantes de la declaración de la Independencia Americana) del general George Ross, fueron a visitar a la modista Betsy Ross para pedirle si podia confeccionar una bandera para la Nueva Nacion, la modista aceptó el pedido.

Estos le presentaron un boceto, Betsy sugeriò un cambio, en vez de las estrellas de 6 puntas dijo que quedaria mejor una estrella de 5 puntas, los hombres pensaron que seria muy dificil dibujarla, pero Betsy con las tijeras recortò una ràpidamente.

La Bandera debia tener 13 estrellas, cada una representaba una colonia del Reino Unido en Amèrica del Norte que firmaron la Declaracion de la Independencia Americana, y 13 rayas, los colores debian ser:rojo, blanco, azul.

Los trece estados de origen fueron: Connecticut, New Hampshire, New York, New Jersey, Massachusetts, Pennsylvania, Delaware, Virginia, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Georgia, Rhode Island, Maryland.

La bandera de Betsy Ross tenia las estrellas de 5 puntas colocadas en circulo.

                  


La "Bandera" ondeo en Junio de 1776 cuando se leyò la "Declaraciòn de la Independencia" en el "Independence Hall"

 
Independence Hall.jpg

Màs tarde la bandera fue izada por primera vez el 3 de agosto 1777 en el fuerte "Stanwix", (hoy la ciudad de Rome) en el estado de Nueva York.

La casa de Betsy Ross es el segundo lugar màs visitidado de Philadelfia

 
Casa-Museo Betsy Ross   map to Betsy's house

Forma parte del periodo histórico de la Independencia Americana.

Hoy la "Bandera" Americana contiene 50 estrellas.

George Washington dijo de la Bandera: "Tenemos las estrellas del cielo, el rojo nuestra madre patriam separándolo con franjas blancas para indicar que nosotros nos hemos separado de ella y las franjas blancas pasaran a la posteridad como simbolo de la libertad".

La casa de Betsy Ross se puede visitar es uno de los lugares emblemàticos de Philadelphia, en el jardin de la casa se encuentra su tumba.

domingo, 26 de junio de 2011

El Incienso

El Incienso es una resina vegetal, se obtiene del arbol "Boswellia Sacra", al arder desprende un humo aromático, se utiliza con fines religiosos, terapeuticos, ambientales.


             Koeh-022.jpg

En el tronco o en las ramas se le hacen pequeñas incisiones por ellas sale una resina lechosa, que al contacto con el aire se coagula, el arbol se cultiva en Etiopia, Somalia, Yemen, Oman.

                    

La palabra incienso viene del latin "Incensum".

   

Desde la Antiguedad, todas las religiones lo han utilizado para sus ritos, pues su humo azulado sube al cielo lo mismo que las plegarias, sirve de union entre el cielo y la tierra.

En Babilonia utilizaban el incienso para rezar o para predecir los oráculos, lo importaron a Israel en el siglo V a.d.j. alli le dieron el nombre de "Lebonah".

Para los Egipcios la fabricación del incienso era un acto sagrado, se hacia en ritos secretos, durante los cuales se recitaban los textos sagrados, el más famoso es el "Kyphi", lo quemaban en honor del dios "Ra", mezclaban varios tipos de incienso, cada ingrediente estaba dotado de propiedades mágicas y místicas bien específicas.

En el templo de Hatshepsut (Deir el-Bahari) se encuentra un relieve repesenta la expedición en busca de incienso en el pais de Punt.

Templo de Hatshepsut (Deir el-Bahari). Relieve de la expedición al país de Punt

Estas expediciones se hacian en el Imperio Antiguo a parte del incienso buscaban: mirra, marfil, ébano, oro, malaquita y otras mercancías de valor, fue la reina Hatshepsut la primera en representarla en su tumba.

Los fenicios comerciaban con él, siempre llevaban incienso en sus barcos.

Los Indues eran (y continuan siendolo) amantes de los olores suaves, utilizaban frecuentemente el incienso, uno de los ingredientes para su fabricación, es la madera de "Santal".

La Sibila de Kush, decia sus profecias despues de haber inhalado el humo de incienso.

Herodoto cuenta que cuando Dario I derrotó a los árabes, este les obligó a pagar anualmente un tributo de guerra de mil talentos de incienso.

Los Griegos lo llamaban "Libanos" en la "Metamorfosis" de Ovidio, le da un valor mitológico: "Apolo sedujo a Leucótoe, hija del rey de Persia Órcamo (soberano del pais de los aromas), enfurecido, Órcamo cuando lo supo ordenó que Leucótoe fuese enterrada viva, Apolo intentó devolverle la vida pero no pudo, así que la transformó en el arbol de incienso".

El incienso era el perfume preferido de Hermes.

Los Romanos le dieron el nombre de "Olibanum", el emperador Neron quemó grandes cantidades de incienso ante el sepulcro de Popea.

                          

El incienso es mencionado en el libro de los "Vedas", los Vedas son los cuatro libros sagrados de la Antigua India, de los cuales derivan los "Upanishads" y todas las filosofias Hindues,
la más antigua escritura religiosa del mundo, originalmente era trasmitido de generación en generación por medio de la palabra, era considerada como la sabiduria de un gran valor. 

La Biblia lo nombra muchas veces en el Antiguo y el Nuevo Testamento:
- El Salmo 141:2, compara el ascenso del humo del incienso y la elevación de las plegarias: "Suba mi oracion ante ti, como el incienso".
- Junto con el Oro y la Mirra, fue uno de los presentes que los Reyes Magos hicieron a Jesus.

                   

En la Catedral de Santiago de Compostela (España) se encuentra el "Botafumeiro" (echa-humos, en Gallego), es uno de los simbolos de la Catedral, fue el rey de Francia Luis XI quien lo ofreció.

En la Edad Media y en el Renacimiento eran muchos los pelegrinos que llegaban y dormian en la catedral, debido al fuerte olor que generaban, necesitaban un "Botafumeiro" de gran tamaño para perfumar el ambiente de la catedral.

     
    

El original era de plata, pero fue robado por los franceses en la guerra de la Independencia (1809), remplazado en 1850 por otro hecho de laton plateado, pesa 54 Kl, mide 1,60 metros, se balancea en el transepto como si fuera el pendulo de un reloj, la cuerda es tirada por 8 hombres llamados "Tiraboleiros", puede elevarse a una altura de 20,6 metros.

Los Chinos lo quemaban antes de consultar a los dioses, el incienso ocupa un lugar importante en las ceremonias funerarias, entre otras cosas actua como un desinfectante.

                       

Los monjes Budistas utilizaban el "Koh" (incienso japonés de gran calidad) en las ceremonias de purificación.

Se dice que la Ceremonia del Incienso "Koh-Do" se estableció como un juego a finales del siglo XVI. Entre sus fundadores se encuentran: Sanetaka Sanjonishi, (un noble muy influyente de la corte), Soushin Shino (Samurai), Sogi y Shohaku (intelectuales).

Más tarde la ceremonia del incienso se dividió en varias escuelas, entre las cuales han sobrevivido dos: la escuela Oie-ryu y la escuela Shino-ryu.
- La primera, establecida por Sanetaka Sanjonishi, se formó poniendo mayor énfasis en el aspecto literal del “Koh”.
- La segunda o escuela Shino-ryu es mucho más estructurada y da más atención a las formas y el ritual.

Oie-ryu conserva la ceremonia del incienso como un juego heredado de los cortesanos del periodo Heian.

Shino-ryu, tomó la tradición procedente de los samurai y los mercaderes.

Ambas existen hoy como las principales escuelas de la Ceremonia del Incienso.

Durante el "Shogunato" siglo XIV, los guerreros "Samurais" perfumaban sus cascos y las armaduras con incienso, creian que les conferia un aura de invencibilidad.

              

En China durante la dinastia "Tang" el reloj de incienso era un palo largo, tenia unas incisiones a lo largo del palo, marcaban las horas. Más tarde los Chinos desarrollaron el reloj de incienso más exacto, ardia durante 24 horas.

En Canton, en la tercera semana del ultimo més se procede a la gran limpieza de la casa y el humo de tres barillas de incienso, aleja a los demonios y a la pobreza.

                          

En el rito Indu está relacionado con el aire. El culto de Shiva recomienda a los sacerdotes, quemar incienso delante de la estatua del dios "Orissa".

Se ha realizado un estudio en los templos budistas de Taiwan, sobre el riesgo de contraer cáncer en las vias respiratorias, devido a los elevados niveles de Benzopireno, que contiene el humo del incienso, en los templos queman grandes cantidades y no estan ventilados, (no tiene nada que ver con los bastoncitos que se queman en las casas).

                             

Hoy muchas personas utilizan el incienso en sus casas, lo encienden antes de la llegada de los invitados, sin saberlo hacen como hacian los reyes antaño para purificar el lugar, el incienso quemado es una forma que tienen en comun todas las religiones: budista, Shintoista, Indu, Ortodoxa, Católica... 


viernes, 24 de junio de 2011

La bailarina de 14 años -Edgar Degas-

La esculptura fue realizada por Edgar Degas entre 1878 y 1880, existen varios ejemplares en diferentes museos del mundo: en la "National Gallery of Art" de Washington, en el museo "Ny Carlsberg Glyptotek" de Copenhague, en el "Museo de Orsay" -Paris-...  El tema de la obra es la bailarina y no la danza. 

              

 La bailarina fue realizada en cera pintada, los cabellos eran naturales, recogidos con un lazo de satin verde, el corpiño de seda de color marfil y un "tutu" de tul, las zapatillas eran de bailarina en satin rosa, (mide de alto 99 cms), reposa sobre una base de madera.. 

Representa a una estudiante de danza, la pierna inclinada forma una diagonal muy pronunciada, en la pierna izquierda reposa todo el cuerpo, los dedos cruzados detras en la espalda, como si hubiera sido sorprendida durante el descanso.
                  
  

La modelo fue Marie Van Goethem, era hija de unos emigrantes belgas, vivia en Paris con  su madre (viuda), esta para dar de comer a sus tres hijas, trabajaba como lavandera y de vez en cuando se prostituia, Antoinette era la hermana mayor y la pequeña se llamaba Louise, las tres hermanas se inscribieron en las clases de danza de la Opera, las tres posaron como modelos para Degàs, pero pronto cada una tomó un camino diferente, Antoinette y su madre comenzaron a robar llevaban una pistola, fueron arrestadas, Marie fue expulsada de la escuela por haber faltado a clase 11 veces, (a los 14  años ya se protituia), solamente Louise continuó su carrera como bailarina, al final trabajó de profesora en la Opera.

Entre 1871 y 1885 Degas se apasionó por la Opera y la Danza, las hermanas Van Goethem aparecieron en el carnet de dibujo de Degas en 1873, por cada sesión de pose ganaban entre 6 y 10 francos.

          


A finales del 1890, Degas estaba casi ciego, por este motivo se consagró casi exclusivamente a la escultura, hacia figuritas de cera, las pintaba con colores naturales y les añadia acesorios, estas esculturas le servian de modelos para sus pinturas. Sus trabajos con las bailarinas permitió al artista estudiar un gran numero de movimientos del cuerpo humano.

                       


La primera version fue expuesta en el Museo de la Orangerie (Paris), en el Sexto Salon de los Independientes, 1881, impresionó por su realismo a los visitantes, salieron escandalizados, pues parecia una niña de verdad, la consideraban fea, con la cara grotesca, (las estatuas de bronze no transmiten el mismo realismo que la estatua de cera).

                 


Degas decidió presentar la esculptura en una vitrina, era una forma de afirmar su estatuto de obra de arte, pero los criticos, que años antes lo habian calificado como "El pintor de las bailarinas" consideraron que habia hecho un trabajo de "Taxidermista", parecia un espécimen del Museo de Historia de Natural.

La pequeña bailarina fue la ùnica esculptura expuesta en vida del artista.

                
  
                 
Degas guardó la estatua en su taller, alli estuvo unos 40 años, olvidada en medio de otras esculturas, a su muerte la escultura se encontraba en un estado lamentable, devido al material "cera" con el que habia sido realizada.

La mujer y la hija del artista decidieron hacer un molde para reproducirla en bronze, se hicieron 27 copias de la "pequeña bailarina" en la fundición de A.A. Hebard en Paris entre 1920 y 1950, con la técnica de la "cera perdida, las esculturas en bronce miden 99 cm de alto y pesan alrededor de 31 kg..                     

La estatua que se encuentra en el Museo d'Orsay es una version de bronze, con las caracteristicas de la estatura de cera,  los ùnicos complementos que se conservaron fueron el "tutu" y el lazo del pelo, el bronze fue recubierto de una patina negra.

La estatua de cera fue comprada en 1956 por Paul Bellon, se la llevo a América, en 1985 la dono a la National Gallery of Art de Washinton.

 

miércoles, 22 de junio de 2011

La Sal

Desde la Antiguedad, la Sal forma parte de la vida del hombre, los egipcios la utilizaban en el ritual de momificación, la llamaban "Natron" (carbonato de sodio). En Roma era una ofrenda a los Dioses del Pantheon, pues la consideraban pura y preciosa.
 
                      A salt mill for sea salt.
 
La Sal es indispensable para el hombre y los animales, todas las civilizaciones las han buscado, pues era la ùnica forma de poder conservar los alimentos, tambien se salaba la yerba que servia de alimento a los animales, para evitar su fermentación y putrefacción, al mismo tiempo conserva las propiedades nutritivas.

  
 
Forma parte de las cuatro sensaciones del gusto (dulce, salado, agrio, amargo).

La Sal se obtiene del mar, de los lagos salados, y de las minas de Sal, algunos pueblos alejados del mar la extraian de los vegetales, los quemaban y consumian las cenizas cargadas de sales minerales.
  La technique du briquettage

La tecnica actual de extración data del siglo IX con la creación de "salinas", las ultimas que se construyeron fueron en el siglo XVIII. 

               Berge aus Salz, Salar de Uyuni, Bolivien.

El abandono de las salinas en el siglo XIX fue devido a la explotación de las minas de sal.

                         Mina de Sal en Cardona (Barcelona).

Las minas màs antiguas del mundo se encuentran en Hallstatt (Austria) su explotación comenzó hace 7.000 años, en 1734 se encontró el cuerpo de un minero enterrado en ella, debido a un derrumbe, el vestido y las herramientas (un poco raras) estaban bien conservadas.

En 1993 los arqueólogos han encontrado en la mina de Sal de Chehrabad (Iran), 6 cuerpos de mineros, su muerte se produjo por el derrumbe del techo, los cuerpos databan de màs de 2.700 años, vivian en la época Sansanida, estas momias son una mina de información para los investigadores: pueden analizar el ADN, la forma de vida (indumentaria, contenido del estomago...) y el medio en que vivian (polen).


     une decouverte incroyable en iran momie agee de 3000 ans
 
Estas momias fueron encontradas en unas posiciones que muestran la rapidez de su sepultamiento, la cabeza con los cabellos y las cejas aun se conservaban, las momias se encuentran en el Museo Nacional de Iran y en el Museo Arqueologico de Zanjan.  

       


Otros cuerpos han sido encontrados en el desierto de Takimakan (China), como el cuerpo de un hombre de unos 100 años.

En la Edad de hierro no existian los caminos ni las veredas, estos comenzaron a trazarse con el paso de los portadores de Sal, la llevaban a las aldeas.


Otra forma de transportarla eran en balsas rio arriba, a su vuelta las balsas venian cargadas de leña.

En Egipto se utilizaba la Sal para la momificación, una vez limpiado el cuerpo de las viceras, procedian a la desidratación, para ello introducian en el interior del cuerpo unos trapos con "natron" y aromas, lo dejaban cubierto unos 40 dias. 
 

En la Antiguedad Sal servia como moneda, con ella compraban a los esclavos.

En la época romana eran muy conocidas las "vias saladas", era muy importante tener el control sobre ellas, esto causó numerosas guerras.
Los romanos utilizaban la Sal para prepara el "Garo", era una pasta de viceras pescado fermentadas con hiervas y Sal, permitia sazonar los platos. 

                 

Los soldados romanos recibian su ración de Sal, de ahi viene la palabra "Salario".

En la Edad Media, las leyes holandesas condenaban a los prisoneros a una comida sin Sal, con el tiempo y la carencia en Sal  les producia unos dolores horribles, al final morian.

Algunas ciudades prosperaron gracias a la Sal, como fue el caso de Venecia (Italia) su riqueza comezó con la Sal de la laguna.
Como la Sal era "preciosa", para contenerla algunos reyes mandaron fabricar saleros, algunos eran unas verdaderas obras de arte, el màs conocido fue el realizado por el Italiano Benvenuto Cellini para Francisco Ier (Francia).
                       Saliera von Cellini (Paris, 1540-1543 Gold, teilweise emailliert; Sockel: Ebenholz), heute im Kunsthistorischen Museum Wien

Tambien la Biblia hace referencia a "ella", Jesus en el Sermon de la Montaña dijo de sus discipulos: "... vosotros sois la Sal de la tierra...".
La mujer de Lot, cuando abandonaron Sodoma y Gomorra, volvio la cabeza y se convirtio en una estatua de Sal.

  Imago:LacRose2.jpg
 
La pureza de los cristales de Sal y su carga en Iones negativos, hacen que absorban las energias negativas, por eso es un excelente aliado en los rituales de purificacion, pues aleja las energias negativas, tanto fisicas como espirituales. Los Iones tienen la propiedad de neutralizar la polucion atmosferica, y el campo magnético producico por los electrodomésticos.
 
En Japon utilizan la Sal en la pràctica del Sintoismo, se emplea en los rituales de purifición de personas y lugares con ella expulsan los malos espiritus.

En la Edad de Hierro, la técnica que utilizaban para extraerla consistia en recoger la arena o la arcilla que contenia Sal durante el verano, la lavaban para extraer la salmuera que estaba muy concentrada, luego se vertia en recipientes de tierra y la calentaban en el horno hasta su cristalisacion

          Cristaux de sel en gros plan
 
Algunos investigadores mantienen que el uso de la Sal, comenzó en China en el lago "Yuncheng", 6000 a.j.c, aunque las pruebas arqueólogicas datan del 2000 a.j.c, fueron encontradas en las ruinas "Zhongba"en (Chongqing), en los archivos existen documentos donde muestran que la Sal y el Hierro aseguraban una buena parte de los ingresos del Estado.

Muchos paises crearon un impuesto para la Sal, en Francia lo llamaron la "Gabelle", la palabra viene del àrabe "gabala", este impuesto fue creado en el siglo VIII en Bagdad, los Cruzados se inspiraron de él y lo trajeron de Oriente, con la Revolución Francesa fue suspendido, pero Napoleón Bonaparte volvió a implantarlo para poder pagar las guerras, estuvo vigente hasta 1945.


                     Un récolteur de sel au lac Rose (Sénégal)

Para los pescadores la sal era imprescindible, para la salazón y conserva del pescado durante la campaña de pesca (bacalao, sardina...), los largos viajes por mar no hubieran sido posible sin la Sal, tambien se salan las carnes.

En el siglo XVIII la ración de alimentos en un barco de guerra o de comercio, era a base de alimentos salados (carne, pescado, queso...).

La Sal es imprescindible para los animales hervivoros, pues la necesitan màs que los carnivoros.

La India tambien tenia "ese" impuesto, Gandhi emprendió la "Marcha de la Sal" para reclamar de esta forma la Independencia de la India.

                   Gandhi en la Marcha de la Sal, marzo de 1930.

Con un grupo de hombres y de periodistas recorrieron 300 Kilometros, llegaron hasta la costa del Oceano Indico, Gandhi cogió con sus dedos un poco de sal, el gesto (para algunos insignificante) alentó a sus compatriotas a violar al monopólio del estado, que prohibia a las gentes de cogerla ellos mismos, el ejemplo fue seguido en todo el pais, desafiando de esta forma a los Britanicos, 60.000 indios fueron encarcelados acusados de robar la sal, el mismo Gandhi estuvo 9 meses en prision. El virrey reconoció su impotencia para hacer respetar la ley Britanica, terminó aceptando la petición de Gandhi, liberó a los prisioneros, los britanicos terminaron reconociendo la independencia de la India.
Hoy dia cuando una persona llega muy enferma o herida al hospital enseguida se le inyecta una solucion "Isotonica".

El el Mar Muerto la densidad de Sal es màs elevada que el agua, esto hace que los cuerpos floten en ella.

              

La importancia de la Sal ha disminuido hoy dia, devido a los conservantes, y gracias al frigorifico, los alimentos se pueden conservar sin necesidad de ella, pero sigue siendo imprescindible en la alimentación.